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貓屎咖啡:喝到如同找到鑽石-咖啡新聞

你若常看TVB的電視劇,一定會記得歐陽震華在《法證先鋒》中頻繁提到貓屎咖啡。花上228—680元喝杯貓屎咖啡,這種被《福布斯》評選為世界上十大最昂貴咖啡之首的“咖啡界神話”第一次落地市區,作為國內市場總代理,恆羽參茸馬鞍池東路旗艦店一推出“帝王貓”貓屎咖啡,便受到廣泛關注。
 
貓屎咖啡和印尼蘇門答臘島上一種​​叫麝香貓的動物有關。它們如美食家般,專挑成熟了、紅透了的咖啡果來慰勞自己。堅硬、無法消化的咖啡豆便會隨著排泄物被排出體外。然而正是這種體內自然發酵,造就了貓屎咖啡的奇妙:麝香貓在排泄咖啡豆時,糞便會經過附近的生殖器官,咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出來的麝香油,因此多了特別的味覺層次。
 
貓屎咖啡最香濃之時,是生豆炒熟的3日到3個月間,放太久則會錯過最佳品嚐時間,喪失了它的“奢侈”所在。為了讓客人更真切地感受貓屎咖啡豆的與眾不同,咖啡師一般會將咖啡豆送到客人面前,供客人近距離觀看。而煮貓屎咖啡,則是一種嚴格的量化過程。按照一杯咖啡15克的分量取出咖啡豆後,咖啡師會使用專用的手工磨豆機研磨。接下來,就是煮咖啡了。 “一般都使用虹吸壺”,咖啡師告訴我們,美式咖啡機沖泡出來的味道太淡,而意式咖啡機則味道太濃,只有精準嚴格的虹吸壺才可以最好地還原貓屎咖啡的美味。
 
有人說,喝下一口貓屎,咖啡味道會向耳背後移動運行至後頸部,整個口腔內都充滿了咖啡的甘香和濃郁;也有人說,普通的咖啡喝完後口腔餘韻大約只有30秒,而貓屎咖啡則在兩分鐘後還有餘韻;甚至還有人說,有“咖啡控”喝完一杯貓屎幾天都捨不得刷牙,不知是真是假。
 
難怪莎士比亞也要在劇作《李爾王》中給它做“廣告”:“請給我一點麝香貓的香油,刺激我的靈感。”“喝到它,這就像在石頭中找到了鑽石。”
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