.網站首頁 .產品展示 .聯絡我們
 

屏東品皇咖啡教您如何品嘗咖啡

一杯好的咖啡做成了,現在就需要正確的方法來品嚐它了 
第一,品咖啡不但要用舌頭的味覺去感受,還需要享受那種在口裡的芳醇,除此之外,還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之,品咖啡是一件非常微妙的事情。 
 
第二,有時當你在品質差一些的咖啡店喝咖啡時,會喝到近乎半冷的咖啡,如果這樣,不管咖啡豆的品質多好、沖泡技巧如何高明,都會失去喝咖啡的胃口。 “趁熱喝”是品美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的。
 
第三,咖啡冰涼時,風味就會降低,所以沖泡咖啡時,為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱。合適的咖啡溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃,倒入杯中時為80℃,而到口中時的溫度為61-62℃,這樣最為理想。
 
第四,品味美味的咖啡,不但要注重適當的溫度,還要有適當的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁一樣,當你看到一滿杯的咖啡時,可能就已經失去了喝的興趣。一般來講只到七八分滿為適量,分量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完後也不會有“膩” 的感覺,反而回味無窮。同時,適量的咖啡能促使身體恢復疲勞,頭腦為之清爽。
 
第五,咖啡的味道有濃淡之分,不能像喝茶或可樂一樣,連續喝三四杯,所以,以正式的咖啡杯的分量最好。喝咖啡一般以80-100毫升為適量,如果你非要連續喝三四杯,這時就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過仍然要考慮到生理上需求的程度,來加減咖啡的濃度,也就是說,不要造成膩或噁心的感覺,而在糖分的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。
 
僅僅有了高品質的咖啡豆還不夠,適合的咖啡機能讓咖啡豆的美妙口味發揮到極致。
   
虹吸壺
坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。
 
原理:在酒精燈的燃燒下,下層容器中的水溫達到92℃時,水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中,通過浸泡、攪拌後,製成的咖啡再原路返回。
 
適用咖啡: 略帶酸味,中醇度的咖啡。
 
研磨度:比粉狀略粗,接近大顆粒的白砂糖。虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。
 
有人說因為它能萃取出咖啡中最完美的部分。
 
法式壓濾壺  
法式壓濾壺簡稱法壓壺,是一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺。
 
原理:用浸泡的方式,通過水與咖啡粉全面接觸和浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。適用咖啡:濃淡口味均可的咖啡粉。
研磨度:粗顆粒狀。
 
缺點:由於金屬濾網對細粉無法徹底地過濾,咖啡豆需要粗研磨,咖啡粉顆粒變粗,導致大量內容物無法萃取。而長時間浸泡又會萃取過度,苦味、澀味、雜味紛紛湧出,因此咖啡的口感會稍遜一籌。
 
傳統與現代的經典咖啡機
 
 
比利時皇家咖啡壺  
比利時皇家咖啡壺兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺,演出過程充滿蹺蹺板式趣味。
 
它結合了數種自然的力量:火、蒸汽、壓力、重力於一身,這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞台劇的咖啡器,因為炫目華麗的外表,加上噱頭十足的操作樂趣,大大增加了咖啡感性浪漫的分數。這種美輪美奐的咖啡萃取過程,加上其本身就是一件精美絕倫的藝術品,這使其兼具實用性、觀賞性和收藏性於一身,是任何其他咖啡壺都無法比擬的。當咖啡與比利時壺一起共舞時,便是整個過程中最明亮的部分。整個煮咖啡的過程都值得一看再看,令人驚奇不已!
 
電動式咖啡機
 
一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機、意大利式蒸汽咖啡機。
 
美式滴漏咖啡機的價格與虹吸壺不相上下,適合中度或偏深度烘焙的咖啡,研磨顆粒略細,口味偏苦澀。它通過電力將水煮沸後浸泡,這樣做的黑咖啡最簡單,但由於用沸水製作,口感稍遜一籌。相比而言,美式咖啡機更適合小資情調又怕麻煩的年輕一族。
 
用意大利式蒸汽咖啡機沖泡的咖啡比較濃,溫度也比較高,口味比美式滴漏機沖泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器,煮咖啡的最佳溫度在90-98℃之間,意式咖啡機溫控做得相當好。家用的意式咖啡機往往還帶著一隻打奶泡的嘴,做卡布奇諾;另外往往還有將杯子溫熱的功能,這個細節很重要,涼的杯子盛咖啡,口感就差了。
 
 
美式滴漏咖啡機
 
意大利式蒸汽咖啡機   
Coffee Is The Art Of Life  咖啡是生活的藝術  午後來上一杯香醇的咖啡,讓冬日的暖陽和手中咖啡的溫度掃盡你一天的疲憊。  這其實就是生活的藝術。
屏東經銷商
屏東市大連店:屏東縣屏東市大連路62-24 號 08-7369069     屏東市博愛店:屏東市博愛路60號 08-7655629
屏東潮州鎮北門店:屏東縣潮州鎮北門路76號 08-7890363     屏東南州鄉民權店:屏東縣南州鄉民權路15號
電子信箱:coffee7369069@gmail.com
品皇咖啡網站由亦達網頁設計製作-屏東網頁設計-屏東高雄網站製作規推薦
后政企業有限公司 總公司地址:408台中市公益路2段228號     總廠地址:618嘉義縣太保市梅子巷84-1號     2廠地址:618嘉義縣太保市後潭里10鄰454號
工廠字第9965470900    公司統編86577354 品皇咖啡由洪明寶先生所創立
(port_bottom_1)