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咖啡生產流程

咖啡從種植到形成一杯好咖啡,需要歷經需多過程,且咖啡的風味會因過程中細節的不同,而有非常大的差別,因此如何製作一杯好咖啡,若從整格生產流程來看,是一門非常專業專業的知識。

咖啡的生產過程包括了栽種、開花結果、採集、脫皮及脫殼、精選咖啡豆、烘培、磨粉、包裝。

步驟 備註 栽種一顆咖啡豆在土壤中往上萌芽、往下紮根時,就會將豆子擠出土壤,一株新生的咖啡苗乃如此誕生。 咖啡新苗會被放進栽培盆,移入苗圃,有了屬於自己的一方天地。 開花結果咖啡結果後 會長出青綠色及紅色的果實 採集一般大多以人工採集 脫皮及脫殼主要水洗處理法(WET METHOD)或自然乾燥處理法(UNWASHED COFFEE) 精選咖啡豆 烘培咖啡生豆所含的七、八百種芬香成份必須要靠專業烘焙來喚醒,少了這道烘焙的程序,咖啡只不過是一些不太舒服的日曬味或水洗味,更不用說要拿來當成飲用品了。 磨粉 包裝
咖啡生產過程
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