咖啡的生產地帶(俗稱為咖啡帶)為介於北緯25度到南緯30度。咖啡的種植之所以集中在此一帶狀區域,主要是受到氣溫的限制。因為咖啡樹很容易受到霜害,緯度偏北或偏南皆不適合,以熱帶地區為宜,此地區的熱度和濕度最為適合咖啡的栽種。
因為咖啡的風味會因栽植地區的經緯度、土壤、栽培方式、處理方式 而有很大的不同,因此市面上的咖啡豆主要以國家名、產區甚至港口來為咖啡命名,以下就常見咖啡豆的種類進行說明。